Descripción
Fermentador rotativo de café FRC-1000
JM Estrada presenta el fermentador rotativo sin ingreso de oxígeno, un sistema completo para crear condiciones ambientales controladas como: temperatura, pH, oxigenación, concentración de gases (O2/CO2), presión, agitación, entre otras; los cuales propician el crecimiento de microorganismos para fermentar y oxidar, permitiendo tomar el azúcar del mucilago y la pulpa del café y transformarlo en ácido láctico o en alcoholes (si se utilizan levaduras), estos ácidos generan procesos oxidativos que van a llegar hasta la almendra, produciendo cafés excepcionales con sabores únicos de alto valor agregado.
- La fermentación láctica genera sensaciones más frutales.
- La fermentación alcohólica otorga muchas sensaciones florales con cuerpos más delicados.
- Los procesos de oxidación generan sensaciones más achocolatadas y complejas.
Características
- Tanque fabricado en acero inoxidable. Mecanismo automático de rotación temporizado, calibrado según su necesidad. Paletas internas para mezclado homogéneo de la masa de café.
- Transmisión mediante moto freno y reductor. Rejilla y válvula para drenaje de lixiviados. Dos compuertas con sello hermético para cargue y descargue.
- Sistema de toma de muestras sin ingreso de oxígeno.
- Termómetro para control de temperatura. Manómetro para control de presión.
- Acople rápido para inyección de CO2. Sistema AIR LOCKER para descarga de CO2 al ambiente sin ingreso de oxígeno.
- Estructura de soporte fabricada en acero al carbono con pintura electrostática.
- Bandejas para descargue del café, en acero inoxidable.
Resistente
Eficiente
Segura
Larga vida útil
